りんご羹

　　　　　　　　

　おせち料理のデザートとして、我が家の定番の味。柚子と蜂蜜がよく合います。

＜材料：２０ｃｍ四方の型＞

• りんご・・・・・・・２個
• 柚子・・・・・・・・１個
• 蜂蜜・・・・・・・・５０ｇ
• グラニュー糖・・１００ｇ
• 粉寒天・・・・・・8ｇ
• 水・・・・・・・・７００ｃｃ

＜作り方＞＊ピンクはお子様がトライ！

1. 鍋に粉寒天と水を入れ、よく混ぜ火にかける。
2. 沸騰したら火を弱め、約半量になるまで煮詰めたら、グラニュー糖を加え溶かす。
3. リンゴは８等分のくし形に切り、薄くスライス。→塩水につけておく。　　　　　　　　　　　
4. 　　　　　　　　　 
5. 鍋にリンゴ、柚子のしぼり汁１/２量、蜂蜜を入れ、火にかけ柔らかくなるまで煮る。
6. 全体がピンク色になったら火を止め、フードプロセッサーまたは裏ごし器でピュレ状にする。
7. 　　　　　　　　　　
8. 寒天液にリンゴを加え、残りの柚子の汁も加える。よく混ざったら型に流し、冷蔵庫で固める。
9. バットにひっくり返して、好きな型でくり抜く。四角やひし形にカットしても！

＊リンゴのスライスは、薄い方が早く火が通るので、お母様が行いましょう。　型抜きはお子様の楽しみの一つです。味見をしながら、思いっきり楽しませてあげて！

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